የሚያብረቀርቅ ፊርኒ ከስኮትች እንጆሪ ጋር የምግብ አሰራርን ይጠብቃል።

ፊርኒ ደስ የሚል ጣፋጭ ህንዳዊ ነው።ፑዲንግከተሰበረው ሩዝ የተሰራ እና በካርዲሞም ቅርጫት ውስጥ ከረሜላ ፍሬዎች ጋር ይቀርባል.

ትኩስ እና የፈላ ውሃን በትንሽ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ። አልሞንድ እና ፒስታስኪዮዎችን ይጨምሩ እና ሳህኑን ይሸፍኑ ። ለ 30 ደቂቃዎች ለውዝ ያጠቡ ፣ ከዚያም ያፈሱ እና ለውዝ ይላጩ ። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ወተት አፍስሱ ። እሳቱን ይቀንሱ እና የተፈጨ ሩዝ ይጨምሩ ። ያነሳሱ እና ስኳር ይጨምሩ ። መካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ። ቀስቅሴውን ይቀጥሉ ወይም ወፍራም ይሆናል ። ማሰሮውን አይሸፍኑ ። ሩዝ ሊጨርስ ሲቃረብ ይጨምሩ። ለውዝ (ለጌጣጌጥ የተወሰኑትን አስቀምጡ)፣ የቫኒላ ማውጣት፣ ድብል ክሬም እና ቅቤን ቀቅለው ለተጨማሪ 5-6 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ያብሱ ወይም ፒርኒ እስኪወፍር እና የሩዝ እህል ለስላሳ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ።

ፊርኒን በአራት ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ። ሳህኑን በክዳን በጥብቅ ይሸፍኑት ወይም በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑት ። በክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ ለ 4 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ ፊርኒውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

የቤሪ ፍሬዎችን ለማዘጋጀት ከፍራፍሬው ውስጥ ሁለት ሦስተኛውን በትልቅ ድስት ውስጥ 2-3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ, ስኳር እና የሎሚ ጣዕም ይቅቡት. ወደ ድስት አምጡ, ከዚያም ለ 2 ደቂቃዎች ይቆዩ. የቀረውን የሶስተኛውን ያልበሰሉ ፍራፍሬዎችን እጠፉት ከዚያም 8 ጥቁር ፔፐር መፍጫ ወደ እንጆሪዎቹ ይጨምሩ.በጥሩ ሁኔታ ያሽጉ.በወዲያውኑ ያቅርቡ, ወይም የተጠበቁ እቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ቀናት ድረስ (ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 3 ወር ድረስ) ይቀመጣሉ. .)

የካርድሞም ቅርጫቶችን ለመሥራት ምድጃውን እስከ 180C/160 ፋን/ጋዝ 4 ድረስ ያሞቁ እና ሁለት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን በብራና ወረቀት (ወይም የሲሊኮን ምንጣፎችን) ያስምሩ።

ቅቤን ፣ ስኳርን እና ወርቃማ ሽሮውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ቅቤ እና ስኳር እስኪቀልጡ ድረስ በቀስታ ይሞቁ ። ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የተከተፈውን ካርዲሞም ይጨምሩ ፣ በመሃል ላይ በደንብ ያድርጓቸው እና የቅቤውን ድብልቅ ያፈሱ። ድብልቁ እስኪቀላቀል ድረስ ዱቄት.

በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ 2 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ይንቀጠቀጡ ። በሚሰራጭበት ጊዜ ይለያዩዋቸው - በሐሳብ ደረጃ 3 ለእያንዳንዱ መደበኛ የቤት ውስጥ ምድጃ ትሪ። ለ 8-10 ደቂቃዎች በቡድን ይጋግሩ ወይም እስኪዘጋጅ ድረስ ወርቃማ ቡናማ እና ላሲ። ቅርጫቶች መራራ ስለሚሆኑ በጣም ጨለማ ናቸው. ከመቅረጽዎ በፊት ለአንድ ደቂቃ ይውጡ - ሾጣጣዎቹ አሁንም ተጣጣፊ መሆን አለባቸው, ነገር ግን ሳይቀደዱ ለመንቀሳቀስ በቂ መሆን አለባቸው.

ቅርጫቱን ለመቅረጽ የራምኪን ወይም ጠባብ መነጽሮችን ቅባት ይቀቡ እና ኩኪዎቹን በላያቸው ላይ ይንጠፍጡ። እንዲቀመጡ ያድርጉ። አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ድረስ ያከማቹ።

ከቀዘቀዘ በኋላ ያቅርቡ.በስኳር ይረጩ እና በ aየሼፍ ፍንዳታወይም በሙቅ ጥብስ ስር.የተጠበቁ ፍሬዎችን ያጌጡ.የተጠበቁ ነገሮችን በካርዲሞም ቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡ.